在香港的新生精神康復會（長期護護院）中，每一頓餐食不僅是營養補給，更是情感傳遞的載體。節慶時分的應景佳餚，特別是新年期間的應節食品，能喚起院友們的美好回憶，增添生活暖意。我們憑藉「節慶定制、長者適配、營養均衡」的核心優勢，為新生精神康復會提供專屬膳食服務，無論是新春期間的特制飯盒，還是日常餐飲，都以專業與溫度，成為院舍生活的「溫馨守護者」。

圖片來自CAPITAL資本雜誌

↑我們將傳統節慶飲食文化融入院友餐食，通過精緻包裝與營養搭配，讓院友在院舍中也能感受濃郁節日氛圍，體驗有尊嚴、有品質的飲食生活。

案例背景：院友生活中的「滋味渴求」

香港長者及復康人士人口日益增多，長期護護院膳食供應面臨「生理適配 + 情感需求 + 管理效率」的三重挑戰，尤其在節慶與特殊時刻更為凸顯：

・院友飲食限制多樣：大部分院友為長者，存在吞咽困難、糖尿病、高血壓等問題，餐食需兼具「軟糯易食、低糖少鹽、營養均衡」特性，傳統節慶美食常因油鹽過高、質地堅硬難以适配。

・節慶儀式感缺失：院舍院友多遠離家庭，新年等傳統節日難以享用應景佳肴，缺乏儀式感易引發孤獨感，而大鍋菜式的節慶餐食又無法保證口感與溫度。

・院舍管理負擔重：節慶餐食需提前採購大量食材，不僅耗費人力，還面臨食材浪費、儲存困難等問題，傳統供餐模式難以兼顧品質與效率。

・情感關懷需求迫切：院友不僅需要美味餐食，更渴望通過飲食感受社會關愛，普通餐食難以滿足其對「儀式感、懷舊味、被重視」的深層需求。

面對這些挑戰，我們以多年膳食服務經驗，融合「善」經濟理念，為新生精神康復會量身定制「專屬餐食方案」，用每一餐傳遞溫暖。

核心優勢：溫暖院友的「五大關鍵」

1. 節慶應景定制：把傳統滋味裝進飯盒

緊扣香港節慶飲食文化，將經典佳肴轉化為院友適用的便當形式，重現節日溫馨：

・新春專屬套餐：特別設計新年應節食品，推出「特制新春便當」，選用帶子欖菜炒飯、花菇瑤柱扒白菜仔、紅燒獅子頭、粟米魚塊、叉燒、紅豆麻糬等豐富菜式，既保留年節氛圍又易於咀嚼。

・豪華節慶餐單：提供翠綠鮑魚粒炒飯，搭配紅燒獅子頭、粟米魚塊、竹笙羅漢齋、花膠扣海參、桂花糕等精緻菜餚，讓院友在新春期間享受豐盛美食。

・全素選擇：特別設計(素)欖菜素肉粒炒飯套餐，包含蒜香四季豆、竹笙羅漢齋、粟米素魚塊、菠蘿素咕嚕肉、桂花糕，滿足不同飲食需求。

・海味特色：所有飯盒均加入應節海味，提升節慶氛圍，同時確保無骨及軟身，適合長者食用。

2. 長者生理適配：從食材到口感全維優化

依據院友生理特點設計餐食，兼顧營養、安全與美味：

・分級口感設計：根據吞咽能力提供「軟質型、糊狀型、常規型」三類餐食，所有餐食均剔除骨頭、硬殼，並切成小口食用的尺寸。

・健康配方調整：嚴格遵循「低糖、少鹽、低油」原則，使用天然食材提味，糖尿病院友專屬套餐採用雜糧基底，高血壓套餐則減少醬油用量，每份餐食均標注熱量與營養成分。

・溫度與消化優化：餐食溫度控制在45-50℃之間，避免燙傷口腔；選用慢消化食材，如紅薯、南瓜等，搭配暖胃湯品，減輕腸胃負擔。

3. 便捷管理配套：減輕院舍後勤負擔

從配送、儲存到食用全程優化，為院舍提供高效解決方案：

・靈活配送體系：提前與院舍確認節慶時間，按「當日現製、按點送達」原則配送，節慶餐食配備分層保溫箱（保溫時長達4小時），確保新鮮；支持臨時調整數量，預留10%機動份額應對突發需求。

・無浪費儲存設計：所有餐食均為獨立包裝，標注保質期與加熱方法，開封後可單份加熱，避免大鍋菜式的浪費問題；中央廚房按需生產，減少院舍食材儲存壓力。

・一站式服務支持：提供「餐食定制 + 包裝設計 + 垃圾回收」全鏈條服務，節慶餐食包裝採用可降解材料，事後派專人回收包裝廢棄物，減輕院舍清潔負擔。

4. 情感關懷注入：讓每一餐都充滿溫度

以「善」經濟為核心，通過餐食傳遞社會關愛，增強院友幸福感：

・個人化細節設計：節慶餐食附帶「節日由來」小卡片，如新春便當盒中夾帶新年習俗故事卡，喚起院友共同回憶。

・公益聯動計劃：每訂購100份院舍餐食，即向香港樂齡社企捐贈10份軟餐給有需要人士，並邀請院友參與「食譜共創」活動，收集其經典食譜進行改良，讓院友感受被重視。

・陪伴式體驗延伸：聯合義工團隊，在節慶期間現場協助院友用餐，分享美食故事；組織「雲聚餐」，通過視頻讓院友與家人共話佳餚，彌補親人不在身邊的遺憾。

5. 專業優勢：品質與安心的雙重保障

作為資深膳食供應商，我們的優勢成為院舍合作的堅實基礎：

・權威認證與透明生產：持有相關質量管理體系認證，中央廚房實現「全流程監控」，從食材採購（選用新鮮本地農產品）到烹飪均有記錄，可隨時供院舍查閱；每日進行食材檢測，確保無農殘、無添加。

・穩定供應與品質統一：中央廚房配備專業長者餐生產線，無論是每日常規餐還是節慶特餐，均經過口味、溫度、口感三重抽檢，確保數百份餐食品質一致；即使面對節慶訂單高峰，也能保證按時供應。

客戶認可：院舍生活的「溫馨守護者」

從日常膳食到節慶盛宴，從營養補給到情感關懷，我們以「節慶適配、院友友好、營養均衡」的服務，成為新生精神康復會（長期護護院）的可靠合作夥伴。多年的專業積累、認證的品質保障，加上「以食傳善」的企業責任，讓每一份餐食都成為連接社會與院友的溫暖橋樑。

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