當韓式口味遇見港式服務：HK Lunch Box 成功保障韓國演出團隊後勤餐飲

案例背景：韓國演出團隊來港在啟德體育園演出的6日餐食安排

啟德體育園作為香港全新的大型體育及演出場地，經常舉辦國際級演唱會及體育盛事，後勤團隊需要在緊湊檔期中，完成舞臺搭建、燈光音響測試、座位及動線安排等繁重工作。今次個案主角，是一隊來自韓國的專業演出工作人員團隊，為期6日於啟德體育園進行場地 set up 及綵排，期間需要穩定、準時及貼合韓國人口味的工作人員飯盒。負責聯絡的是仲介公司，需要一間熟悉大型活動送餐、又能提供客製化飯盒的香港供應商，於是選擇與具備展會、盛事送餐經驗的 HK Lunch Box 合作。

在這6日內，HK Lunch Box 一共為韓國團隊提供約200個飯盒，送餐時間集中於每天工作前後的關鍵時段，確保場地、燈光、音響及座位 set up 團隊有足夠能量應付長時間工作。由於對象主要是韓國人，飲食習慣與本地員工不同，仲介公司希望在港仍能吃到較接近韓式風味的飯盒，同時兼顧營養與工作需要，這正是「韓式口味遇上港式服務」的起點。

口味差異與文化期待：韓國工作人員飯盒的在地化挑戰

韓國團隊人員對餐食的風味要求挑戰

喜歡以白飯作主食，配搭足夠蛋白質（如肉類、蛋類）及多款小菜，整體要「飯＋主菜＋多樣配菜」而非單一主食。期望味道夠濃郁但層次分明，常見使用醬油、蒜蓉、芝麻油、辣醬等調味，同時要兼顧辣度及鹹度平衡，不能一味太淡或太重口味。習慣有泡菜、醃菜或小碟蔬菜類伴碟，以提升口感與開胃感，若整個飯盒只有主菜而欠缺多樣配菜，會覺得未夠「像正宗韓式便當」。工作午餐既要有飽足感，又要方便進食、不太油膩，否則容易影響之後長時間的體力及專注度。

對 HK Lunch Box 而言，要在有限時間內，於香港本地廚房用港式操作和食材，盡量貼近韓國人對「飯＋主菜＋多款小菜、味道分明又不過度油膩」的期待，同時還要兼顧保溫、準時送達及場地限制，正正是今次項目中「韓式口味在地化」的一條關鍵挑戰。

場地限制：不能直接送餐入場內

啟德體育園作為全新大型場地，對車輛進出、貨物卸載及場內飲食有明確及嚴謹的管理規定，部分區域並不允許外來餐飲直接進場，必須在指定位置完成交收。對於飯盒送餐而言，這代表送餐車不能隨意駛到表演後臺或內場，車輛停泊、貨品運送距離和時間掌握都需要精準計劃，避免延誤工作人員用餐及場內 Set up 時間表。

語言差異與誤解風險

項目由韓國團隊與本地仲介公司合作， HK Lunch Box 主要與仲介窗口對接，實際用餐者大多不懂中文，英語程度亦不一，若只靠口頭溝通，極易在菜式描述、辣度、過敏原或數量變更上出現誤解。加上現場工作節奏緊湊，所有關於送餐時間、取餐地點及人數更新等關鍵資訊，一旦傳遞失準，便有機會導致延誤或份量不足，影響團隊整體運作。

HK Lunch Box 如何以客製韓式口味與港式專業服務，完成 200 盒飯盒配送任務

從「標準飯盒」進化成「韓式友善」餐單

項目初期，仲介公司只提供了「對象是韓國工作人員，希望口味貼近家鄉，不要太油膩、要有足夠蛋白質與白飯」等概括需求，並沒有極詳細菜式指引。HK Lunch Box 根據以往為亞洲客人（包括韓式到會）設計餐單的經驗，先安排較高接受度的亞洲風味飯盒，例如偏清爽的醬汁、適量辣度、配搭白飯與多款配菜，作為首日試水的方向。

首日送餐後，透過仲介公司收集韓國團隊的口頭反饋，大部分人對飯盒份量、溫度及整體風味感到滿意，認為比預期更貼近日常工作餐水準，為之後微調菜單建立良好基礎。這種「先以易接受口味打好底，再逐步調整」的做法，是 HK Lunch Box 面對海外團隊時一貫的做法，既不會過度冒險，又保留彈性作出優化。

真正的挑戰在第二日出現。某些菜式的調味略偏鹹、辣度與配菜組合未如理想，部分韓國團隊成員表示未能完全合口味，仲介公司於當晚聯絡 HK Lunch Box，希望第三日起即時作出餐牌微調。HK Lunch Box 團隊在約晚上9點收到通知後，立即與廚房總廚及營運人員開會，根據具體意見（例如減低鹹度、調整醬汁風格、增加蔬菜及清爽小菜等）重新設計之後幾日的飯盒組合，並同步更新備料及出餐流程。

圖片來自unsplash

HK Lunch Box 擁有自家持牌中央廚房及標準化生產流程，能於截單後快速調整備料比例與烹調細節，同時維持食品安全及衛生標準，這令臨時改餐牌成為「高難度但可行」的操作。翌日開始，韓國工作人員反饋明顯改善，表示新調整的味道更貼近他們在韓國日常吃到的便當風格，仲介公司亦對這種「聽得明、改得快」的港式服務印象深刻。

在整個6日項目期間，HK Lunch Box 按照仲介與韓國團隊的即時反饋，逐步優化飯盒內容，例如在醬汁選擇上偏向清爽、適量辣味而非重鹹重油，並在主菜與配菜比例上加強蛋白質與蔬菜配搭，以符合長時間體力與精神勞動的需求。雖然 HK Lunch Box 不是純韓國餐廳，但透過靈活調整調味與配菜風格，成功設計出讓韓國工作人員覺得「在香港也吃得習慣」的工作餐，體現「當韓式口味遇見港式服務」這個主題的核心。

啟德體育園級別場地的送餐實戰經驗

HK Lunch Box 本身已有於會展、科學園、亞洲國際博覽館等大型場館展會送餐的實戰經驗，今次在啟德體育園的項目，進一步累積了在全新大型體育場內處理車輛安排、保溫運輸及精準交收的經驗。從出車時間到司機與現場聯絡人的電話溝通、地點確認，再到最後交收點的人工搬運距離與時間預留，整套流程都顯示出 HK Lunch Box 作為外賣飯盒供應商，具備應付國際級活動後勤的能力。

電話＋書面中英文確認的雙重保障

為減低營運風險，HK Lunch Box 採用「電話口頭確認＋中英文書面確認」的雙重機制處理訂單細節。每次有關重要變動，例如臨時加人、取消某款菜式、調整辣度或更改送餐時間，客服團隊會先以電話與仲介公司確認，再發出包含餐單、日期、送餐時段、交收地點及總數量的中英文確認檔，對應韓國團隊及本地工作人員的溝通需要。

這樣的流程不單降低因語言差異帶來的誤會，亦方便仲介公司內部再轉發給韓方負責人查閱，形成清晰紀錄。對於需要連續6日、總數約200盒飯盒的項目而言，這種有紀錄、可追蹤的訂單管理尤為重要。

雙重認證加持：Q 嘜 + ISO9001，符合國際標準

HK Lunch Box具有香港 Q 嘜認證（本地食安的 “黃金標準”）、國際 ISO9001 認證（全球通用的 “品質通行證”），讓外國友人都能食得超放心。

面對突發變更仍保持穩定質素

在6日期間，韓國團隊偶爾因人手調動或加班安排出現臨時加單情況，仲介公司需要在接近截單時間才確認最終人數。HK Lunch Box 靈活運用中央廚房與備料管理優勢，在不影響整體出餐品質及食品安全標準的前提下，盡量滿足合理範圍內的加單請求，並同步調整司機車次及保溫物資配置，確保所有新增飯盒都能與原定訂單一同準時、新鮮送達。

這種在高壓場景下仍然「跟得切、交得到」的能力，正是大型國際活動選擇飯盒到會合作夥伴時最重視的一環。今次個案亦令仲介公司在之後處理其他韓國來港活動時，更願意主動向主辦方推薦 HK Lunch Box 作為首選飯盒供應商。

客戶認可：HK Lunch Box 專業飯盒到會服務，讓團隊專注核心事務

無論是國際/本地演出團隊飯盒訂購，還是各類展會活動及商務團體訂餐，HK Lunch Box 都能按客戶需要提供客製化餐單、靈活送餐安排及中英文清晰對接，協助你在繁忙活動檔期中穩定照顧團隊用餐。如你正在籌備海外表演團隊來港、啟德體育園或其他大型場館活動，歡迎與 HK Lunch Box 聯絡查詢，團隊可按人數、預算、口味及場地限制設計合適飯盒方案，讓你的活動後勤餐飲同樣稱心專業。

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