案例背景：Wine Passions 意酒會的展會餐飲需求
Wine Passions 意酒會是一家專注於意大利葡萄酒的供應商，2001 年於意大利成立，並於 2009 年在香港及大中華地區設立分公司，現為「Italian Top Wine Union 意大利頂級酒莊聯盟」亞太區總代理之一，提供來自 30 多個酒莊、超過 300 款葡萄酒選擇。在香港美食博覽及香港美酒佳餚巡禮等大型飲食盛事中，Wine Passions 意酒會長期設有展位，向現場賓客介紹不同產區及風格的意大利葡萄酒。這類展會人流密集、展期連續，工作人員需要長時間站立接待、講解及處理試飲安排，因此展會期間的膳食供應亦成為重要的後勤支援一環。
圖片由Wine Passions 團隊提供
自 2023 年起，HK Lunch Box 連續三年成為 Wine Passions 意酒會的指定膳食供應商，在 4 至 5 日的活動期間，每日提供約 40 至 60 份定制餐食，支援前線工作團隊在繁忙展會節奏下保持體力與工作效率。
服務挑戰：展會工作人員膳食安排需要兼顧時效與現場限制
展會活動通常由早到晚進行，工作人員需要輪流值守展位，用餐時間往往被切分成短暫空檔，午餐及晚餐未必能在固定時段進行。因此，餐點安排不能只講求準時，更要能配合錯峰用餐及臨時延後的實際情況。同時，展位後台空間有限，部分場地更屬臨時或戶外搭建區域，用餐條件相對簡單。餐盒需要具備便攜、防漏及容易快速食用等特點，才能配合工作人員在狹小空間中短時間內完成用餐。此外，Wine Passions 意酒會的工作人員需要持續與賓客近距離交流及介紹產品，因此餐單設計亦要避免過重口味的食材，同時兼顧高蛋白、較有飽足感及不同飲食偏好，例如素食及無麩質等需求。
圖片來自香港美酒佳餚巡禮官網
展會配送本身亦具挑戰性。展館或活動場地人流密集、通道複雜，送餐時間及路線通常受限制，如遇天氣轉變、場地調動或臨時加人，更需要供應商具備快速應變與現場協調能力。
解決方案：HK Lunch Box 支援多日展會餐飲安排
面對展會場景的特殊需求，HK Lunch Box 為 Wine Passions 意酒會提供具彈性及針對性的餐飲支援方案，協助客戶在多日活動期間穩定安排工作團隊用餐。
在配送安排方面，HK Lunch Box 會提前與客戶確認每日輪班表及用餐時段，按實際需要分時段規劃送餐，讓工作人員即使輪流當值，也能在合適時間取得餐點。針對客流高峰導致的延遲用餐情況，餐食亦會配合保溫包裝及機動備餐安排，減少因時間變動而影響用餐體驗。
在包裝設計方面，HK Lunch Box 因應展位後台空間有限及現場環境繁忙的情況，採用便攜、防漏及易於手持的餐盒設計，方便工作人員在有限空間內快速用餐，同時減少湯汁滲漏或弄髒工作裝及展品的風險。
在餐單設計方面，HK Lunch Box 會按 Wine Passions 意酒會團隊的工作需要調整菜式內容，以較清爽、低味但具飽足感的選擇為主，避免蒜、蔥等氣味較重的食材，方便工作人員用餐後繼續接待客人。同時，團隊亦會預留部分素食及無麩質餐食，照顧不同成員的飲食需要，並於多日展期內輪換菜單，減少重複感。
在供應能力與支援方面，HK Lunch Box 憑藉中央廚房及穩定的製作流程，可配合展會期間每日 40 至 60 份定制餐食的需求，並於臨時加單、場地轉換或天氣變化時作出相應調整。配合即時溝通及快速回應機制，讓客戶在活動期間能更安心處理展位運作。
穩定可靠的展會工作人員餐飲支援
對參展商而言，展會現場的膳食安排看似屬後勤細節，實際上卻直接影響工作人員的體力、節奏及接待表現。HK Lunch Box 能夠連續三年為 Wine Passions 意酒會提供展會工作人員餐飲服務，反映我們在多日活動供應、彈性配送、客製餐單及現場應變上的穩定表現。
從香港美食博覽到香港美酒佳餚巡禮，HK Lunch Box 致力以貼合場景需要的餐飲方案，支援 Wine Passions 意酒會團隊專注接待賓客與展示產品，為大型展會提供更有條理、更可靠的膳食安排。