案例背景
Summerbridge Hong Kong 是一個非牟利教育機構，致力為香港有學習動力的基層中學生提供免費教育機會及多元學習支援。 本次暑期活動於英基英皇佐治五世學校進行，活動對象包括學生及老師，因此餐飲安排亦需要更全面配合校園用餐流程及場地要求。
本項目涉及多日訂餐安排，餐飲服務需配合學校午膳時段，並按實際參與人數靈活處理每日供應數量。 由於活動場地為學校，客戶亦特別重視飯盒在用餐後的回收安排，希望餐後物資可即日收走，避免對校方造成不便，同時回應環保要求。
案例挑戰
本案例於學校場地進行，午餐服務除了要準時送達，亦要配合學生及老師的用餐流程、飯盒回收安排，以及校方對環保和場地管理的要求。同時，整個訂餐安排屬多日供餐模式，每日提供 3 款選擇，包括 2 款肉類及 1 款素食，因此餐單規劃、供應穩定性、配送及回收協調都需要更細緻的配合。
是次午餐供應合作為期約 1.5 個月，共供應超過 4,000 份餐盒。首次合作前，客戶對食品安全、供應安排及出品質素都有嚴格要求，我們先配合提供所需公司及食品安全文件，並安排試餐，讓客戶實際確認餐盒的味道、份量及整體質素後，再正式展開合作。
合作並不止於「按單送餐」。期間我們亦因應客戶管理層的意見持續優化餐單，包括增加更多素食選擇，照顧不同學生的飲食需要，讓每日餐盒在選擇、份量及品質上都能保持穩定。
兼顧品質、流程與環保要求的校園訂餐方案
因應客戶需要，HK Lunch Box 預先編排整個訂餐期的餐單，每日提供 3 款選擇，方便客戶一次過規劃多日訂單，同時兼顧學生及老師不同口味需要。餐單涵蓋多款飯類及意粉，並於星期二安排水果杯，令連續多日的暑期校園活動午餐更豐富。送餐當日，我們會按指定時間及地點準時送達飯盒；飯盒派發及用餐區清潔則由客戶自行安排。
為配合校方的場地管理及環保要求，我們會按預先協定的安排回收用餐後的飯盒，讓餐後物資可即日收走。客戶如有特殊要求，例如需要額外餐具或其他用餐配套，我們亦可按實際需要配合安排。
多日訂餐期間，客戶可於送餐前最少一天通知我們增減數量或更改餐牌，讓餐飲供應更貼近每日實際參與人數及活動需要。每次更改或取消安排後，我們都會同步更新訂餐總表，交回客戶作記錄，確保雙方掌握最新資料，令整個流程清晰透明。為方便即時跟進，我們會設立 WhatsApp 溝通群組，並按需要邀請不同部門及崗位的同事加入；遇到臨時改動、特殊要求或其他突發情況時，相關人員可以即時瞭解及協調處理。
如遇惡劣天氣或其他突發情況，導致活動需要取消當日送餐，我們可配合取消當天的配送，並將原定餐牌順延至翌日出餐，盡量避免已準備食材造成浪費。
HK Lunch Box 由送餐前溝通、準時配送到飯盒回收，全面配合學校活動的實際需要。
讓暑期校園活動午餐安排更省心
透過預先編排和靈活的派送支援服務，HK Lunch Box 為 Summerbridge Hong Kong 提供更完整的暑期活動餐飲方案。這次合作展現 HK Lunch Box 由前期溝通、試餐確認、正式供餐，到飯盒回收的一站式支援能力。