案例背景：韓國演出團隊在啟德體育園的 6 日餐食安排
啟德體育園作為香港全新的大型體育及演出場地，經常舉辦國際級演唱會及體育盛事，後勤團隊需在緊湊檔期內完成舞台搭建、燈光音響測試及座位動線安排等高強度工作。
今次個案主角是一隊來自韓國的專業演出工作人員團隊，連續 6 日在啟德體育園進行場地 set up 及綵排，需要穩定、準時、飽肚又貼合韓國人口味的工作人員飯盒，由本地中介公司負責統籌餐飲安排。
中介公司希望尋找一間熟悉大型活動送餐、具備客製化能力的香港飯盒供應商，最終選擇擁有展會及盛事送餐經驗的 HK Lunch Box 合作。
在這 6 日內，HK Lunch Box 共為韓國團隊提供約 200 盒飯盒，送餐時間集中在每天開工前後的重要時段，確保場地、燈光、音響及座位團隊有充足能量應付長時間工作，同時盡量還原韓式口味，成就「韓式口味遇上港式服務」的合作故事。
啟德體育園（圖片來自星島日報）
項目挑戰：口味、場地與溝通的三重考驗
韓國工作人員的餐食風味期待
韓國工作人員習慣以白飯為主食，配搭足夠蛋白質及多款小菜，希望飯盒形式是「飯＋主菜＋多樣配菜」，而非單一主食。他們偏好味道濃郁但層次分明的調味，例如醬油、蒜蓉、芝麻油、辣醬等，並期望辣度與鹹度取得平衡，同時習慣有泡菜或醃菜類小碟蔬菜伴碟，以提升口感與開胃感，且不能過分油膩，以免影響長時間工作的專注力與體力。
對 HK Lunch Box 而言，要在香港本地廚房、以港式操作和食材，盡量貼近韓式「飯＋主菜＋多款小菜」的口味與配搭，同時兼顧保溫、準時送達及場地限制，是今次項目的核心挑戰之一。
啟德體育園場地限制：送餐不能直達內場
啟德體育園對車輛進出、貨物卸載及場內飲食有嚴謹規定，部分區域不允許外來餐飲直接進場，必須在指定位置完成交收。對送餐團隊來說，意味著送餐車不能隨意駛到後台或內場，車輛停泊位置、貨品運送距離及所需時間都要精準計算，避免延誤工作人員用餐及整體 set up 時間表。
語言差異與溝通風險
項目由韓國團隊與本地中介公司合作，HK Lunch Box 主要與中介窗口對接，而實際用餐的韓國工作人員大多不懂中文，英語程度亦不一致。若只靠口頭溝通，容易在菜式描述、辣度、過敏原或數量變更上出現誤解；而送餐時間、取餐地點及人數更新等關鍵資訊一旦傳遞不準確，便可能導致延誤或份量不足，影響整體運作。
HK Lunch Box 解決方案：韓式友善餐單＋大型場館實戰配送
由標準飯盒進化為「韓式友善」餐單
初期，中介只提供「對象為韓國工作人員，希望口味貼近家鄉、不太油膩、白飯及蛋白質要足夠」等概括需求，未有詳細菜式清單。
韓國男團來港演出（圖片來自Timable）
HK Lunch Box 先以過往服務亞洲客戶（包括韓式到會）的經驗，設計首日餐單：選用較高接受度的亞洲風味飯盒，配合偏清爽的醬汁、適量辣度、白飯及多款配菜作「試水」。
首日送餐後，透過中介收集意見，大部分韓國工作人員對份量、溫度及風味表示滿意，認為比預期更接近日常工作餐水準，為後續微調打好基礎。
第二日，部分菜式被指出調味略為偏鹹、辣度與配菜組合未如理想，中介於當晚聯絡 HK Lunch Box，希望翌日起即時優化餐牌。
HK Lunch Box 團隊於晚上約 9 點收到通知後，立即聯同總廚及營運人員開會，按具體意見減少鹹度、調整醬汁風格、增加蔬菜及清爽小菜，並同步更新備料與出餐流程。
仰賴自家持牌中央廚房及標準化生產流程，團隊得以在截單後仍迅速調整配方，同時維持食安與品質，令「臨時改餐牌」在高標準下仍可執行。
之後數日，韓國工作人員的反饋明顯改善，認為味道更接近在韓國日常吃到的便當風格；中介亦對 HK Lunch Box「聽得明、改得快」的港式服務留下深刻印象。
整個 6 日期間，HK Lunch Box 按韓方即時反饋持續優化飯盒，例如在醬汁選擇上偏向清爽、保留適量辣味而非重鹹重油，並加強蛋白質與蔬菜比例，滿足高強度體力及精神勞動的需要。
以上為參考菜式（以實際為準）
啟德體育園級大型場地的送餐實戰
HK Lunch Box 本身具備於會展、科學園、亞洲國際博覽館等大型場館展會送餐的經驗，今次在啟德體育園的項目，進一步累積於全新大型體育場處理車輛安排、保溫運輸及精準交收的實戰能力。由出車時間規劃、司機與現場聯絡人電話確認、交收地點定位，以至人工搬運距離及緩衝時間預留，整套流程都展現出 HK Lunch Box 在國際級活動飯盒到會上的專業度。
電話＋中英文書面確認的雙重保障
為降低語言差異帶來的風險，HK Lunch Box 採用「電話口頭確認＋中英文書面確認」的雙重機制處理訂單細節。每次有重要變動，如臨時加單、取消某款菜式、調整辣度或更改送餐時間，客服團隊會先以電話與中介確認，再發出載有餐單、日期、送餐時段、交收地點及總數量的中英文確認檔，方便中介轉發韓方負責人，形成清晰可追蹤紀錄。
三重保溫方案，符合「準時即食」要求
由於送餐無法直達舞台後台，從泊車點到實際用餐區仍有一段距離，HK Lunch Box 為所有飯盒採用「保溫紙箱＋保溫袋＋熱水袋」三重保溫方案。結合即日新鮮烹調、即煮即送，確保飯盒從中央廚房出餐到現場交收期間仍維持理想溫度，讓韓國工作人員在緊湊檔期中仍可吃到熱辣、衛生且口感佳的工作餐，完全符合大型活動後勤對餐飲「準時即食」的要求。
雙重認證與突發變更下的穩定供應
HK Lunch Box 擁有香港 Q 嘜及 ISO9001 雙重認證，符合本地與國際品質標準，讓海外團隊對食品安全更有信心。在 6 日期間，韓國團隊偶爾因人手調動或加班而臨時加單，中介常在接近截單時間才確認最終人數，HK Lunch Box 靈活運用中央廚房及備料優勢，在不影響整體品質及食安前提下，盡量滿足合理範圍內的加單請求，並調整司機車次及保溫物資配置，確保新增飯盒與原訂份量一同準時送達。
客戶認可：讓專業團隊專注舞台，餐飲交給 HK Lunch Box
透過今次約 200 盒、連續 6 日的韓國演出團隊飯盒供應項目，HK Lunch Box 以「韓式友善」客製餐單、嚴謹食安、靈活調整及中英文雙重確認機制，成功支援啟德體育園國際級活動的後勤餐飲需要。無論是國際／本地演出團隊飯盒訂購、展會活動還是商務團體訂餐，HK Lunch Box 均可按人數、預算、口味偏好及場地限制設計合適飯盒方案，讓團隊專注核心工作，後勤餐飲交由專業飯盒到會夥伴全程支援。