案例背景：跨國訪港交流團的餐飲需求
世紀假日旅行社成立於 1997 年，主要提供入境接待、出境旅遊及商務會展相關服務，並具備跨境團體接待與行程統籌經驗。
本次合作中，世紀假日旅行社負責接待印尼及柬埔寨訪港交流團。跨國交流團來港期間，行程通常安排緊密，活動涵蓋論壇、參觀、文化交流及戶外觀光等不同場景。對主辦方而言，餐飲安排不只是基本配套，更需要在有限時間內兼顧不同國家團員的飲食習慣、宗教考量及現場流程安排。
圖片來自文匯報
是次活動為期 3 天，每日供應約 400 盒定制餐食，累計配送 1,200 盒。由於兩地團員在口味偏好、飲食禁忌及用餐習慣上各有不同，整體供餐安排需要更細緻地規劃與執行，才能讓交流活動進行得更順暢。
同時，活動場景橫跨室內論壇、戶外觀光及文化體驗等不同地點，用餐形式並不固定。供應商除了要穩定出餐，亦要配合行程變動及場地限制，確保餐點能準時送達並方便分發。
服務挑戰：跨國團體供餐需要兼顧文化差異與現場安排
此次餐飲安排的首要挑戰，在於兩國團員的飲食需求存在明顯差異。印尼團員當中不少有宗教飲食要求，需要避開豬肉及酒精類成分；柬埔寨團員則普遍偏好較清淡、少油及較易入口的菜式，部分成員亦有素食或過敏原方面的考量。
其次，3 天活動的場景多變，包括固定用餐區及流動用餐情況，對餐盒包裝、保溫安排及食用便利性都提出不同要求。加上每日 400 盒餐食需在相對集中的時段內送達不同地點，並按印尼團、柬埔寨團及工作人員分組處理，對出餐效率及配送準確度都是考驗。
另外，其中一個活動場地位於亞洲國際博覽館相關場館範圍，因場地對外來食物有特定限制，原定送餐安排需要重新協調。主辦方、場地管理方及配送團隊需在有限時間內重新確認可行的送貨及用餐位置，令整體配送安排更具挑戰性。
HK Lunch Box 支援多場景跨國交流團供餐
面對跨國交流活動對餐飲的多重要求，HK Lunch Box 為客戶提供具有針對性的團體供餐方案，從菜單設計、分類包裝到配送流程，均按活動性質與團員需要作出相應安排。
在餐單設計方面，HK Lunch Box 針對印尼及柬埔寨團員的飲食偏好安排不同選擇，盡量照顧宗教及口味需要。印尼團員的餐食會避開豬肉、豬油及酒精類調味；柬埔寨團員的餐食則以較清淡、少油及較易接受的風味為主。團隊同時預留部分特殊餐食，並透過中英雙語貼紙標示餐類及注意事項，方便現場識別及分發。
在供應能力方面，HK Lunch Box 依靠中央廚房及標準化流程，於 3 天活動中穩定處理每日約 400 盒餐食的製作與分裝工作。餐點按團體及類別分箱處理，並在外箱清楚標示，協助現場工作人員快速分類及派發，減少錯配或遺漏情況。
在配送安排方面，HK Lunch Box 會根據活動地點及流程事先規劃送餐路線，並按場景需要安排配送次序。面對場地限制及臨時變動，團隊亦會即時與主辦方、場地方及司機保持溝通，靈活調整送貨地點與時間，盡量確保餐點在指定時段內送達，不影響團員用餐及後續行程。
此外，因應交流團活動行程緊湊且用餐時間容易受交通或現場安排影響，HK Lunch Box 亦預留一定彈性，讓整體餐飲安排能更貼合實際流程，協助主辦單位在有限時間內妥善照顧不同團員的需要。
穩定可靠的跨國團體餐飲支援
對跨國交流團而言，餐飲安排不只是提供膳食，更是體現對不同文化背景與實際需要的尊重。HK Lunch Box 在是次由世紀假日旅行社統籌的印尼及柬埔寨訪港團體活動中，透過多元餐單、清晰分類及靈活配送，協助主辦方更有條理地處理 3 天共 1,200 盒餐食的安排。
從文化差異下的菜單設計，到面對場地限制時的即時應變，HK Lunch Box 致力提供穩定、細緻而具彈性的團體供餐方案，讓跨國交流活動在餐飲後勤上更順暢，也讓每位團員都能獲得更合適的用餐體驗。